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    桂林康輝國際旅行社
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    桂林特色小吃鹵王米粉 正宗的桂林米粉

    旅游資訊2019-12-26
     桂林米粉的文章介紹:

    桂林米粉是廣西桂林歷史悠久的特色傳統名小吃,外形潔白、細嫩、吃起來軟滑、爽口、老少皆宜。其吃法多樣,放上牛肉、豬肉、鍋燒、黃豆、花生、酸蘿卜、酸豆角、辣椒醬等配菜,澆上家傳配方特制的鹵水,香味濃郁,回味悠長,吃了還想吃。是桂林人民最喜愛的早餐,這么多年已經為全國各地人民所熟知,其中以每年近3000萬來到桂林旅游的游客為主體,將桂林米粉的名氣帶向全國乃至全世界。所以現在越來越多的人來桂林學習桂林米粉的技術,將桂林米粉店開向全國。桂林的鹵王米粉是正宗的桂林米粉鹵水配方,吃粉的時候先吃干的拌粉,吃的差不多了再倒點湯,吃湯粉,味道好極了。因為深受廣大人民的喜愛,現在鹵王米粉的品牌加盟店已經遍布全國。




        鹵王米粉享譽全國,在全國的主要城市皆可看到鹵王米粉門店。作為桂林米粉連鎖領先品牌,全國門店已突破3700家。
        鹵王米粉自2004年創立以來在全國擁有七個子公司,四個倉儲基地,兩個食材生產基地,兩個創業孵化基地,兩個配送中心,已建立成一套完善的餐飲生態產業鏈。鹵王米粉致力于打造全國知名米粉品牌,為推動形成桂林米粉規;、產業化、標準化、綠色化發展格局,現已完成四大標準化建設——產品標準化,設備自動化,運營體系化,品牌系統化的建設。
        每一項標準化的建立與實行,都只為鹵王米粉可以走的更遠!




    桂林米粉的五個特點:
    一、桂林米粉的原料制作不能用新米,要用米倉最下面放了兩年的老米。 
    二、桂林米粉的鹵水為什么能治“水土不服”呢?那是因為鹵水里用了茴香、花椒、陳皮、檳榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等多種草藥和香料熬制而成,因此桂林米粉對腹痛、消化不良、上吐下瀉就有了治療作用。
    三、米粉相當于北方的面條,滋養脾胃,對脾胃虛寒的人有好處,比較容易消化。另外桂林米粉的含糖量相對較少,比較適合糖尿病人吃 
    四、在桂林,米粉更是深深地融入了當地的文化當中,沒有哪一個城市有如此奇怪的現象;大多數人早餐都只吃一種食物----米粉。 
    五、如今,桂林米粉以其嫩爽有勁道、湯味鮮香、鍋燒肉香脆、鹵菜有味、黃豆酥脆、油辣椒香辣等特點而風靡各地

    到桂林 吃一碗鹵王米粉  正宗的桂林米粉



    桂林米粉之所以紅遍全國的原因:
    第一,口味改良偏向全國性的大眾口味,即很多人經常說的不太像正宗的桂林米粉味道,其實這味道對北方人來說也還是能接受的,只是對鍋燒和酸筍,很多人就敬謝不敏了。
    第二,桂林米粉是可以替代正餐的實惠便利快餐,按照當前物價實在是便宜,可以加量加菜吃好吃飽;
    第三,供應鏈和連鎖組織體系的高度完善,即桂林米粉的粉和湯料、湯底輔料,肉菜配菜,以及各地類組織協會對工商、衛生、房租等的協調支持。
    第四,極易上手的產品操作工藝,從燙米粉,加肉菜,澆鹵水到自己加配菜,總共時間也就兩三分鐘時間,即可端著一碗香噴噴的桂林米粉大口享用;

    到桂林 吃一碗鹵王米粉  正宗的桂林米粉





    桂林米粉于桂林人來說,和小面之于重慶人、羊肉泡饃之于陜西人、生煎饅頭之于上海人,豬肉燉粉條之于東北人一樣,是烙在味覺體系中的鄉愁。
    幾乎每一個背井離鄉的桂林人,哪怕只是短暫出游,返程路上都會早早在心里打定主意:“要去小區門口XX阿姨家,吃它一碗豪配版米粉,牛肉豬下巴酥黃豆酸筍都要!好好兒補補這幾天落下的粉!”一碗粉落肚,在外漂泊的味蕾才算回歸。
    桂林米粉產生于秦代,在桂林米粉文化中有許多現象佐證:筆者在桂林米粉文化藝術館看到的最原始的米粉壓榨機,上面的“離合器”完完全全就是秦時的農具“耒”的形象;相傳,過去賣“擔擔米粉”的小販都是穿著木板鞋上街的,木板鞋在石板路上發出的響聲,就象是小販在叫喚“米粉、米粉”的有聲廣告。
    其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。
    今天,桂林米粉早就沖破地域和口味的隔閡,攜粉帶鹵散遍全國,為適應各地口味,桂林米粉可以換掉那感覺肥膩的鍋燒,可以一開始就加一大勺湯變成湯粉,但是那個香濃的鹵水味道是丟不掉了的,鹵水是桂林米粉的靈魂。

    鹵王米粉  正宗的桂林米粉


      隨著中國經濟的飛速發展,國民生活水平不斷提高。旅游也成為中國家庭生活的一部分。桂林山水是中國旅游的一張閃亮的名片,在旅游界持久不衰。是億萬國人必游的地方,每年全國以及世界各地數千萬的游客來到桂林,除了領略桂林山水的魅力,還會品嘗當地的特色美食,比如辣椒醬、豆腐乳、三花酒、桂林米粉、陽朔啤酒魚、荔浦芋扣肉、桂花糕等等。
       而桂林米粉的受歡迎程度,毫無疑問居于首位。這是一種桂林地區獨有的并逐漸風靡中國的大眾風味美食。
       在熱騰騰,潔白順滑的米粉上淋一點鹵汁.米粉油。鋪幾片鹵肉和脆皮鍋燒,再配上點兒酸筍尖.酸豆角,撒上些香豆.蔥花.油辣椒,然后邊拌邊聞,先吃粉鹵香誘人,再喝湯鮮香回味。這是味蕾的狂歡,也是視覺的盛宴,就這樣征服了廣大群眾,讓無數游客終身難忘,回家后依然念叨著米粉的美味,希望能有機會再次品嘗它,品嘗那濃郁、醇厚的鹵香。
       現在,已經有越來越多獨具慧眼的有志之士來到桂林,學習桂林米粉以及鹵水的制作方法,并在學成后把店鋪開向全國,讓各地的人們都能享受這種美食。他們的成功,不僅是因為學到了精髓,即桂林米粉鹵水的熬制,還因為桂林米粉本身的操作簡單快捷,價格低,經濟實惠,這就使它擁有了風靡全國的條件,是一種人人都能吃上的大眾美食。
        在我的記憶中,曾經只有節假日、或者趕集時才能享受到一碗熱騰騰、香噴噴的桂林米粉,已經普及為大部分桂林人每天必用的早餐,甚至午餐、晚餐。
       而現在,它還會繼續傳承發展和傳播開來,走向了全國各地,并將走向全世界。

       這是一碗鹵王米粉  正宗的桂林米粉

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